มันฝรั่งบวบและไข่เจียวหัวหอม

Preparación

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

2. หั่นหัวหอมและบวบลงในจูเลียน (ปอกเปลือกหรือไม่ก็ได้) เป็นชิ้นครึ่งหรือไตรมาส

3. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อน

4. ใส่มันฝรั่งบวบและหัวหอมลงไปทอดด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งและบวบนิ่มประมาณ 12-15 นาที ไม่ต้องทอดให้กรอบ แต่ลวกสุกในน้ำมัน

5. ในขณะที่มันฝรั่งและผักกำลังทำอาหารให้ตีไข่ในชามด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

6. เมื่อผักลวกแล้วเราต้องสะเด็ดน้ำให้ดีและใส่ไข่ที่ตีไว้ลงในชาม

7. ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ทุกอย่างชุบไข่และเกลือเพื่อลิ้มรส

8. ในการทำให้แป้งตอติญ่าเดือดฉันมักจะใช้กระทะแบบเดียวกับที่ฉันเคยใช้ในการตุ๋นมันฝรั่ง ฉันเทน้ำมันทิ้งไว้ที่ก้นกระทะเพียงเล็กน้อย แต่ถ้าคุณใช้กระทะขนาดใหญ่มากคุณสามารถใช้กระทะที่เล็กกว่าเพื่อทำให้ไข่เจียวพองตัวได้

9. จากนั้นเทส่วนผสมที่เราเตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเทลงด้านหนึ่งโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ไหม้

10. หมุนตอร์ตีญาด้วยความช่วยเหลือของจานหรือฝาแล้วปล่อยให้อีกด้านหนึ่ง

11. เรามีไข่เจียวมันฝรั่งบวบและหัวหอมแสนอร่อยอยู่แล้วซึ่งเราสามารถใช้ร้อนอุ่นหรือเย็นก็ได้