มีอาหารไม่กี่อย่างที่จะอร่อยเท่ากับสตูว์ถั่วเลนทิลและไส้กรอกโชริโซ่ ที่ปรุงอย่างดี และสตูว์ที่เราจะแบ่งปันในวันนี้พิเศษจริงๆ เพราะเป็นสูตรของคุณแม่ของฉันเอง และยังปรุงโดยการเอาไขมันส่วนเกินออกจากไส้กรอกโชริโซ่ด้วย ถึงแม้จะมีแคลอรี่อยู่บ้าง แต่ก็ดีที่รู้ว่ามันอาจจะมีแคลอรี่น้อยกว่านี้ก็ได้...
ถั่วเลนทิลเป็นพืชตระกูลถั่วที่ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำก่อนปรุงแต่ถ้าแช่น้ำไว้สักสองสามชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร จะช่วยลดเวลาในการปรุงลงได้
เมนูนี้ประกอบด้วยมันฝรั่งแครอท ไส้กรอกโชริโซ และวิธีการปรุง พิเศษ ที่เปลี่ยนถั่วเลนทิลธรรมดาให้กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ประณีตงดงาม
ถั่วเลนทิลกับโชริโซไขมัน
ถั่วเลนทิลแบบดั้งเดิมที่มีไขมันน้อย อร่อย.
- แอสเซน จิเมเนซ
- ห้องครัว: Tradicional
- ประเภทสูตรอาหาร: เนื้อ
- เสิร์ฟ: 7
- เตรียมเวลา:
- เวลาในการปรุงอาหาร:
- เวลารวม:
Ingredientes
- ถั่วฝักยาว 700 กรัม
- 1 zanahoria
- 2 มันฝรั่ง
- โชริโซ่ 6 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 3 เซนติเมตร)
- น้ำมันมะกอก
- หัวหอมเล็ก 1 หัวหรือหัวหอมใหญ่ 1/2 หัว
- Tomate 1
- Sal
- ขนมปัง 1 แผ่น
- 3 กลีบกระเทียม
Preparación
ใส่ถั่วและแครอทเป็นชิ้น ๆ ในกระทะ เราคลุมด้วยน้ำแล้ววางบนกองไฟ
ประมาณ 10 นาที ใส่มันฝรั่งลงไป แล้วปรุงต่อ
ในขณะเดียวกันให้ใส่โชริโซเป็นชิ้น ๆ ในกระทะ เราคลุมด้วยน้ำแล้วตั้งไฟด้วย หลังจากนั้นไม่กี่นาที เราจะเริ่มดูว่า chorizo สูญเสียไขมันส่วนหนึ่งไปอย่างไร
เมื่อถั่วเลนทิลสุกดีแล้ว ก็ถึงเวลา “แก้ไข” เราใส่น้ำมันลงในกระทะ เมื่อร้อนแล้วให้ทอดขนมปังในน้ำมันนั้น
พอเป็นสีทองเราก็เอาออกมาใส่ในครก
ใส่กระเทียมดิบสองหรือสามกลีบแล้วบดทุกอย่าง
ในน้ำมันเดียวกันให้ทอดหัวหอม
หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้เพิ่มมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
เราดำเนินการทอดต่อไป
เพิ่มขนมปังและกระเทียมบดและผสม
เราใส่ส่วนผสมนั้นลงในหม้อถั่ว
เราใส่โชริโซที่ละลายแล้วและเตรียมจานของเราให้พร้อม
ข้อมูลเพิ่มเติม – ซุปแครอท