Pasta au Gratin กับกะหล่ำดอกและเบชาเมล

Preparación

1. ในการเตรียมเบชาเมลเราใส่เนยลงในกระทะ เราใส่กระทะลงบนกองไฟ

2. เมื่อละลายให้ใส่แป้งลงไปผัดประมาณสองนาทีระวังอย่าให้ไหม้

3. เราผสมนมทีละเล็กทีละน้อยกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ก้อนจับตัวเป็นก้อน

4. เพิ่มเกลือและพริกไทยและสำรองเบชาเมลของเรา

5. ล้างและหั่นกะหล่ำเป็นช่อ เราใส่น้ำในกระทะขนาดใหญ่ เมื่อน้ำร้อนใส่เกลือเล็กน้อยและกะหล่ำดอกด้วย

6. ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกว่าจะสุกดี

7. เมื่อสุกแล้วให้เอาน้ำออกและสำรองกะหล่ำดอกไว้ในภาชนะที่แข็งแรงหรือปลอดภัยในเตาอบ

8. ถ้าเราคิดว่าจำเป็นให้สับดอกเพื่อให้กะหล่ำดอกมีขนาดเล็กลง

9. ปรุงพาสต้าในกระทะตามคำแนะนำของผู้ผลิต พอสุกสะเด็ดน้ำแล้ววางไว้ข้างๆกะหล่ำ เพิ่มเพสโต้สองช้อนโต๊ะ

10. เราผสมทุกอย่าง

11. เราครอบคลุมพาสต้าและกะหล่ำดอกด้วยเบชาเมลที่เราเตรียมไว้ในตอนแรก

12. เราขูดพาเมซานชีสบนพื้นผิว

13. กราแตงในเตาอบที่อุณหภูมิ190º (ดีกว่าถ้าเตาอบของเรามีฟังก์ชั่นย่าง) เป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าเปลือกจะเริ่มก่อตัวบนพื้นผิว

14. เราให้บริการทันที