คราวนี้ เราจะใช้ผักเอสคาโรลทำสลัดค็อกเทล และนำปลาแซลมอนมายัดไส้ในอะโวคาโดแสนอร่อย สูตรนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อกลางวัน หรือเป็นอาหารเย็นที่สดชื่นและอิ่มท้อง เพราะอะโวคาโดเป็นผลไม้ที่อิ่มท้องมาก โดยเฉพาะเมื่อทานคู่กับปลาและผักสำหรับปลา ถ้าเด็กๆ ไม่ชอบปลาแซลมอน คุณสามารถใช้ปลาทูน่า ปลาแอนโชวี่ หรือปลาแฮกฉีกแทนได้