เนื้อตุ๋นกับมะเขือเทศและถั่ว

Preparación

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมกระทะใบใหญ่แล้วใส่น้ำมันมะกอก 50 มิลลิลิตรใส่เนื้อ เกลือ และพริกไทยดำป่นลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน

   

2. ปอกกระเทียมสองกลีบแล้วสับให้ละเอียดบนเขียง ปอกหัวหอมและล้างพริกให้สะอาด หั่นหัวหอม พริกแดง และพริกเขียว เป็นเส้นเล็กๆ ใส่ทุกอย่างลงในเนื้อสัตว์ที่ผัดไว้แล้ว และเติมเกลือเล็กน้อย

   

3. ผัดด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรงประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราว ใส่ซอสมะเขือเทศโฮมเมด 4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน แล้วผัดต่ออีก 4 นาที

   

4. ใส่ถั่วลันเตาแช่แข็ง 400 กรัม ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้สุกประมาณ 4 นาที

5. ใส่ไวน์ขาว 110 มิลลิลิตร น้ำเปล่า 2 แก้วใหญ่และใบกระวาน 2ใบ ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยว ไฟ อ่อนประมาณ 15 นาทีคนเป็นครั้งคราว เปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก10 นาทีคนเป็นครั้งคราว จุดประสงค์คือลดปริมาณของเหลวลง แต่ให้เหลือซุปไว้บ้างก่อนเสิร์ฟ

   

6. เรานำแครอทมาทำความสะอาด ด้วยที่ลับแครอทขนาดยักษ์ เราจะเอาเศษขนาดใหญ่มาตกแต่งจาน ถ้าเราไม่มีเครื่องมือนี้ เราก็สามารถใช้เครื่องปอกได้ เราวางแครอทไว้บนจานแล้วเสิร์ฟ