ตังเมชอคโกแลตโฮมเมดสามชิ้น

Preparación

1. สูตรนี้ทำง่ายมากแต่ต้องทำ ละลายช็อกโกแลต อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ เริ่มด้วยการละลายดาร์กช็อกโกแลต เราสามารถทำได้สองวิธี อย่างแรกคือการใส่ช็อกโกแลตลงใน ชิ้นในชาม และเราใส่ไว้ในไมโครเวฟโดยใช้กำลังไฟต่ำสุดเป็นเวลาหนึ่งนาที เราสังเกตว่ามีบางอย่างละลายหรือไม่และเราหมุนช้อนสองสามรอบ

2. จากที่นี่เราใส่กลับเข้าไปใน ไมโครเวฟในเวลา 30 วินาที และดูสิ่งที่ละลายในแต่ละช่วงเวลา และแน่นอนว่าเร้าใจทุกครั้งที่มอง ไม่ต้องรอให้ละลายหมด เมื่อความร้อนเกิดขึ้นและใกล้จะพร้อมแล้ว เราก็สามารถกวนได้โดยไม่ต้องหยุดและดูว่ามันเป็นอย่างไร เลิกทำช็อกโกแลตทั้งหมดความร้อนเท่าเดิมจะทำให้ส่วนที่เหลือละลาย เราทำเช่นเดียวกันในช็อคโกแลตอีกสองอัน

3. หากคุณไม่ต้องการใช้ไมโครเวฟ คุณสามารถใช้ วิธีอุ่นอาหารแบบ เบน-มารีได้วิธีนี้อ่อนโยนและให้ความร้อนแก่อาหารโดยไม่ทำให้ไหม้

4. ช็อกโกแลตขาวละลายยากกว่ามากหากใช้ไมโครเวฟ อย่าให้ร้อนเกินไป ใกล้ถึงช่วงสุดท้ายของการอุ่น ให้คนบ่อยๆ เพื่อให้ละลายด้วยความร้อนที่เหลืออยู่ในชาม ช็อกโกแลตชนิดนี้บอบบาง เพราะความร้อนสูงเกินไปอาจทำให้ละลายหมดและกลายเป็นเนื้อเหนียว หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ คุณสามารถแก้ไขได้โดยการเติมน้ำร้อนสองสามช้อนโต๊ะแล้วคนจนกว่าจะละลาย แต่ผลลัพธ์สุดท้ายอาจเปลี่ยนไปบ้าง

5. ในกระทะขนาดเล็กเราเพิ่ม วางอัลมอนด์ เป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับ . 50 มล นมทั้งหมด เราตั้งบนไฟอ่อนแล้วปล่อยให้ละลายโดยไม่หยุดกวน

6. เราแบ่งมวลที่เกิดขึ้น ในสามส่วน และเราเทแต่ละคนลงในช็อคโกแลต ผสมและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพราะจะได้แป้งหนา

7. เราเตรียมแม่พิมพ์ขนาดเล็กและสี่เหลี่ยมประมาณ 18 × 8 ซม. แล้วเริ่มเท ชอคโกแลตชั้นแรก. เราปรับพื้นผิวให้เรียบและปล่อยให้แน่นด้วยความสูงเท่ากัน เราจะทำเช่นเดียวกันกับอีกสองช็อกโกแลต เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้มันอยู่ตัวและแบ่งเสิร์ฟได้